UNA COCINA DE MEMORIA E INFLUENCIAS
Fusion19 Restaurant, entre «Las 100 ideas y personas que han inspirado» en los primeros 100 números de Tapas
La revista gastronómica de referencia Tapas, incluye en su edición especial, Tapas 100, al restaurante con estrella MICHELIN de Grupo Boulevard, Fusion19. El espacio gastronómico de la línea de alta cocina, Signature, y que inicia este 2025 una nueva etapa, –con el liderazgo en cocina de dos de sus pilares fundamentales, Aleix Serra y Marc Marsol–, es destacado como inspiración de la revista que alcanza los 100 números publicados.
En su artículo resalta al equipo como la base del éxito del restaurante: «Diversidad que nos lleva hasta otro de los puntos fundamentales de Fusion19 Gastronómico: el equipo, la base del éxito del restaurante. Lo forman profesionales jóvenes, entusiastas y creativos que aportan su conocimiento y bagaje para elevar la experiencia«.
La revista de Forbes reconoce, del mismo modo, el apoyo y la evolución de Grupo Boulevard como garantía de calidad del restaurante, y pone en valor su adaptación y su capacidad de avanzarse a las nuevas tendencias gastronómicas: «todo esto bajo el paraguas de Grupo Boulevard, que llega avalado por los más de 30 años de experiencia en el sector». Del mismo modo, destaca la apuesta del Grupo, y del restaurante, por la sostenibilidad: «Una importancia de la sostenibilidad que se refuerza gracias a Projecte Zero –apuesta liderada por Grupo Boulevard–, que le da el valor que merece al producto local, de kilómetro 0 y de cultivo propio en un huerto que se encuentra muy cerca del restaurante».
La publicación concluye recomendando la experiencia gastronómica: «Un trabajo minucioso e influyente, que le ha valido una estrella Michelin. Así, la visita a Fusion19 Gastronómico será toda una experiencia inmersiva guiada por un equipo comprometido hasta las raíces de la memoria».
Os recomendamos que os acerquéis a vuestro quiosco más cercano a haceros con un ejemplar de esta joya periodística cuya elegancia y valores encarna la esencia de Fusion19. Desde Grupo Boulevard estamos orgullosos de haber servido de inspiración para los primeros 100 números de esta publicación tan valorada en el mundo de la gastronomía. Seguiremos trabajando en esta línea para seguir siendo referencia en el sector, y continuar ofreciendo experiencias gastronómicas memorables a nuestros clientes.
